roh111 님의 블로그

1. 왜 비타민과 미네랄 섭취가 중요한가?비타민과 미네랄은 신체가 정상적으로 기능하기 위해 필수적인 미량 영양소다.에너지 생성, 면역 기능, 뼈 건강, 신경 전달, 세포 재생 등 다양한 생리 작용에 관여하지만, 체내에서 거의 합성되지 않기 때문에 식사를 통해 꾸준히 섭취해야 한다. 현대인의 식생활은 가공식품과 정제 탄수화물 위주로 변화하면서 자연 식품에서 얻는 미량 영양소가 점차 부족해지고 있다.그 결과로 피로감, 면역 저하, 집중력 감소, 골다공증 등의 문제를 겪는 이들이 늘고 있다. 따라서 음식의 양보다는 영양 밀도와 흡수 효율성을 중심으로 식단을 구성하는 것이 건강 유지의 핵심이라 할 수 있다.2. 비타민과 미네랄의 종류 및 기능비타민은 수용성(비타민 B군, C)과 지용성(비타민 A, D, E, K..

1. 채식에도 '균형'이 필요하다채식은 건강을 위한 좋은 선택이지만, 단순히 고기나 동물성 식품을 끊는 것만으로 건강을 보장하진 않는다.균형 잡힌 식단이 아니면 오히려 단백질 부족, 철분 결핍, 비타민 B12 결핍 등의 문제가 생길 수 있다.특히 완전 채식을 지향하는 비건 식단에서는 일부 영양소가 식물성 식품에 적게 들어 있기 때문에, 체계적인 구성과 대체 식품의 이해가 필요하다. 따라서 채식 식단을 건강하게 유지하려면 ‘무엇을 먹지 않을 것인가’보다는 ‘무엇을 꼭 챙겨 먹을 것인가’에 집중하는 것이 중요하다.2. 주요 영양소와 그 대체 식품균형 잡힌 채식 식단의 핵심은 단백질, 철분, 칼슘, 오메가-3, 비타민 B12, 아연 등 주요 영양소를 골고루 섭취하는 것이다.단백질은 콩류(두부, 렌틸콩, 병아리..